巧克力冰激凌

巧克力冰激凌菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
3枚
白砂糖
50g
淡奶油
150g
可可粉
20g
炼乳
20g
巧克力酱
适量

巧克力冰激凌做法步骤

1
首先将鸡蛋用分蛋器蛋白蛋黄分离。盛蛋白的盆要保持干燥洁净。
2
蛋白用打蛋器打到干性发泡。即蛋白尖坚挺不落为标准。
3
蛋黄和可可粉以及一半的白糖搅成可可糊。
4
淡奶油打发，打发过程中逐渐加入剩余的白糖。将奶油分次加入可可糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5
搅拌均匀后，逐渐加入炼乳，再次搅拌均匀。
6
分三次加入蛋白，搅拌均匀。
7
加入容器一半处，浇上巧克力酱，然后再覆盖一层奶油糊。
8
最后在表层再淋上巧克力酱。放入冰箱冷冻一晚上。

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