红烧鸭子

红烧鸭子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
5勺以上
八角
适量
鸡精
少许
豆瓣酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
老干妈油辣椒
适量
六月鲜
少许
板鸭
适量

红烧鸭子做法步骤

1
首先将鸭子切块，过水串烫，捞出鸭子，少许色拉油煸炒生姜八角出香味，倒入鸭子煸炒至鸭子皮泛黄，加水没过鸭肉，生抽2匙，老抽3匙，六月鲜1匙，豆瓣酱1匙，老干妈油辣椒1匙，鸡精少许。大火烧开，转文火盖锅闷煮2小时
2
等颜色上色后，开盖，加糖4-5匙（上海口味），盖锅盖继续焖煮半小时。
3
最后装盆，鸭肉本身属凉性，此菜适合上海和口味偏甜者，鸭肉酥软，口味甜美，汤料拌饭也是上上选

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