麻辣豆腐

麻辣豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
6-12g
盐
6g
淀粉
12g
豆瓣酱
1勺
豆腐
1000g
水
适量
蒜苗
3-5根

麻辣豆腐做法步骤

1
准备一块豆腐，我买的比较多，买了大概2斤左右
2
把买来的豆腐用流水清洗一下，豆腐切块，不要太大但也不能太小，估摸着1.5厘米左右的方块即可
3
挖一大勺豆瓣酱，用刀切碎，现在的豆瓣酱都有很大片的辣椒皮会影响食物的口感
4
淀粉15克，半碗清水和少量盐搅拌均匀
5
锅里倒油，大火，油微微冒烟，放入豆瓣酱爆炒5秒，迅速倒入豆腐翻炒
6
豆腐炒一会，加入调好的淀粉水，把豆腐炖透，用时5分钟
7
炖的过程中，蒜苗切段备用
8
锅里豆腐炖好，淀粉已经开始变得粘稠，倒入蒜苗翻炒两下，关火
9
用料理机把花椒弄碎成花椒面
10
把花椒面洒在豆腐上面，这道菜就完成了，吃的时候搅拌一下

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