辣炖鲅鱼萝卜

辣炖鲅鱼萝卜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

辣

主料

料酒
1汤匙(15ml)
糖
1汤匙(15克)
香油
1/2茶匙(约3ml)
姜末
1茶匙(5克)
蒜末
2茶匙(10克)
红辣椒
1根
生抽
3汤匙(45ml)
白胡椒粉
1/2茶匙(约3克)
辣椒粉
2茶匙(10克)
葱白
1大段
辣椒酱
2汤匙(30ml)
绿辣椒
1根
鲅鱼
两条
青萝卜
1/2根

辣炖鲅鱼萝卜做法步骤

1
准备材料。
2
把鲅鱼去头，去尾，去掉内脏，清洗干净后，斜切成6cm宽的大块。红绿辣椒洗净斜切成1cm宽的圈。葱白斜切成段，青萝卜去皮后，先切成2cm 厚的圆片，再切十字刀，将圆片切成四片。
3
将生抽，辣椒酱，辣椒粉，料酒，糖，白胡椒粉，蒜末，姜末，香油放到一个容器里，用勺子拌匀做成调料汁。
4
锅中倒清水烧开，放入萝卜煮大约2分钟左右。捞出萝卜备用，倒掉焯烫萝卜的水。
5
锅冲净，放入鲅鱼，辣椒，葱白倒入清水（水量与鱼块大约持平），大火加热，水煮开。
6
倒入调料汁拌匀，改为中小火煮至汤汁浓稠，但不要煮干，大约炖煮20分钟左右，放入焯烫好的萝卜，改成大火，打开盖子，继续炖5分钟后就好啦。

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