圣诞麋鹿杯子蛋糕

圣诞麋鹿杯子蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
70克
鸡蛋
2枚
蜂蜜
20克
黄油
80克
可可粉
20克
低筋面粉
100克
无铝泡打粉
1/4茶匙
杏仁碎
30克
巧克力酱
150克
蛋黄饼干
适量
咸味圈形饼干
适量

圣诞麋鹿杯子蛋糕做法步骤

1
先把低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉混合拌匀，再过两遍筛备用。
2
料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜。
3
用电动打蛋器中速打发。
4
蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上即可。此时打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间。堆出缎带纹并很快消失。
5
黄油隔热水融化成液态后降至室温。（此步骤需在打蛋糊之前完成）。
6
将黄油缓缓倒入蛋糊中，并同步用电动打蛋器搅拌面糊，直至黄油与面糊搅拌均匀。
7
此时蛋糊体积会略为变小，橡皮刮刀舀起蛋糊时，仍然会有缎带纹，但是堆积时间极短。
8
加入一半提前筛过的粉类。
9
用手动打蛋器轻快略拌匀。
10
将杏仁碎、剩下的粉类一起加入拌匀。
11
改用橡皮刮刀兜底拌几下，以免有面粉沉底不均匀现象。
12
将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后，将烤盘放入，同样温度烤25-30分钟取出待凉。
13
将杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱。
14
嘴的部分粘上蛋黄饼干代替，眼睛用M豆代替。
15
粘上咸味圈形饼干代替鹿角。
16
裱花袋里装上少许巧克力酱，挤一点在蛋黄饼干上，粘上M豆代替鼻子。最后在眼睛上分别再挤上眼珠。

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