红烧肉肉
主料
姜
适量
料酒
一茶匙
大料
适量
冰糖
适量
葱
适量
盐
少许
鸡精
少许
干红辣椒
适量
老抽
一茶匙
五花肉
500克
干花椒
适量
红烧肉肉做法步骤
1
五花肉洗净,锅中放水加入几片葱姜,几粒胡椒,放入五花肉煮至六成熟,捞出晾凉切小块。煮肉的汤去杂渍留下备用。
2
炒锅入油下五花肉煸炒,炒至出油焦黄,加葱姜,花椒,大料,干辣椒爆香,烹入料酒,加入老抽,冰糖。再倒入煮肉的汤没过肉,大火烧开,小火慢炖,至汤收干即可。
3
加入盐,鸡精适量出锅。
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