榴莲乳酪蛋糕

榴莲乳酪蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
40克
鸡蛋
1个（偏大，65~70克）
玉米淀粉
2大匙
牛奶
53克
奶油奶酪
340克
无盐黄油
20克
消化饼干
50克
榴莲果肉
150克

榴莲乳酪蛋糕做法步骤

1
准备工作：在模具四周和底部涂上一层薄薄的黄油（份量外的），再撒少许低筋面粉，拍掉多余的低筋面粉，模具外包一层锡纸；将榴莲果肉碾成榴莲泥
2
消化饼干碾成细末，拌入融化的黄油，均匀的铺在模子底部，压实，放冰箱冷藏
3
奶油奶酪软化后，加入砂糖，搅成光滑无颗粒的奶酪糊（若温度偏低，可以将盆放在热水中搅打）
4
将榴莲泥加入3中，搅匀
5
再分次加入打散的全蛋液（少量多次，确保前一次的蛋液混合均匀后再加入）
6
依次加入牛奶、玉米淀粉，搅匀，即成乳酪糊
7
将乳酪糊倒入模具中
8
烤箱170度，上下火，倒数第二层，水浴，约70分钟，至表面上色，插入牙签后取出还沾有少许芝士糊即可
9
室温放凉后，冷藏过夜，脱模

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