豉香笋干鸡

豉香笋干鸡菜谱做法

主料

土豆
适量
胡萝卜
适量
琵琶腿两只
适量
水发笋干
适量

豉香笋干鸡做法步骤

1
琵琶腿切块儿洗净沥水，加葱段、姜片、八角、野山椒、胡椒粉、料酒抓匀腌渍
2
土豆切块
3
干笋发泡丁
4
整蒜粒、葱段、姜丝、干红椒、胡萝卜块儿
5
豆豉切碎碾匀，少许米醋生抽调匀
6
注底油，蒜粒爆香
7
加葱、姜炒香
8
加干红椒炒香
9
调好的豆豉汁儿倒入锅中炒香，一直超出红油
10
腌好的鸡块儿放入锅中翻炒，一分钟后加入白糖一勺、啤酒一听继续翻炒
11
鸡肉上色收缩后加入适量开水大火烧开后盖上锅盖转小火慢炖8--10分钟
12
加入笋丝、土豆块儿、胡萝卜块儿翻匀，继续炖5分钟
13
取大碗盛菜，锅内留少许汤汁儿，加一勺蚝油，水淀粉勾薄芡，淋入碗中，撒上香菜段。ok
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