拔丝芋头

拔丝芋头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
200g
水
50g
荔浦芋头
1个

拔丝芋头做法步骤

1
准备200g白糖
2
50g的水备用
3
芋头切成条状
4
锅内烧水，把芋头下锅煮8分钟，至有点变软
5
捞出稍微冷却
6
粘上一层玉米淀粉
7
下油锅里炸至表面定型捞出
8
锅内放糖
9
加入水
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将水烧开，这个过程需要时刻搅拌，不能停
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这个状态是大泡的状态
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起了泡沫中间状态
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这个时候躺会有点黏稠了，和水怡一样的状态
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这个状态就是可以了 糖也会稍微变色
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将芋头倒进去翻炒
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装盘
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装盘成品图

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