鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10克
蒜
20克
泡红辣椒
30克
酱油
3毫升
醋
5毫升
葱
25克
盐
1克
鸡精
3克
淀粉
5克
白糖
15克
食用油
30毫升
长茄子
500克

鱼香茄子做法步骤

1
准备姜米、蒜米、泡椒末
2
茄子切成五厘米的条状
3
均匀的裹上一层干淀粉
4
下入七成油温，快速炸一下
5
炸好的茄子，起锅备用
6
调一碗糖醋汁，里面加入白糖15克，醋10克，盐1克，生抽8克，鸡精3克，调好备用
7
锅中下油烧制五成热，把姜蒜米爆香，再下入泡椒末炒香。
8
加入60毫升水或者炒勺一勺水烧开，放入茄子
9
等茄子烧制2到3分钟，加入糖醋汁，勾芡
10
最后起锅，鱼香茄子

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