啤酒大盘鸡

啤酒大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
大个
蒜
1颗半
料酒
2勺
土豆
2个
郫县豆瓣酱
3勺
冰糖
适量
盐
一勺
香叶
2片
桂皮
2只
八角
3颗
干红辣椒
10个
啤酒
2瓶
生抽
2勺
老抽
2勺（根据具体情况）
食用油
3大勺
洋葱
1颗
大葱
半根
孜然
适量
花椒粒
适量
大青椒
2条
大红椒
2条
土鸡肉
一只
活好的白皮面
适量

啤酒大盘鸡做法步骤

1
准备所有食材，鸡肉剁块，不要太小，姜、土豆、辣椒切菱形，蒜整颗，洋葱切块，和辣椒差不多大
2
将鸡肉放几片姜焯水，捞出冲凉水洗去浮沫备用
3
下油，等油热小火以次下花椒，桂皮，香叶，八角，姜蒜，冰糖然后下鸡肉炒均匀，然后加入豆瓣酱，放一边待豆瓣酱炒出红油，加入生抽，老抽，干辣椒。然后加入土豆翻炒，再加啤酒，啤酒要盖过食材，稍微高点，盖上锅盖
4
大火煮15分钟左右，汁水不能留太少，土豆熟了即可，加入青椒红椒和洋葱以及大葱翻炒，出锅前加入孜然和盐
5
有空可以用活好的面做拉条面，吃完菜汤汁中加入这个面条超级好吃，哈哈，嫌弃麻烦，也可以加入家中常吃的水煮面条，不要加碱面就好了

菜谱做法推荐