蒜香肉沫烤茄子

蒜香肉沫烤茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
糖
少许
生抽
适量
豌豆
200克
瘦肉
少许
植物油
适量
生粉
少许
生姜
少许
茄子
2个
香葱
少许
大蒜头
10瓣

蒜香肉沫烤茄子做法步骤

1
准备材料:茄子，瘦肉，葱姜蒜，生粉，生抽，盐，糖，食用油（喜欢吃辣的可以准备青辣椒两个），豌豆（可用其它绿色蔬菜代替）。
2
把瘦肉剁碎，加生抽和生粉搅拌均匀，将葱姜蒜切碎丁备用。这时可以把烤箱打开200℃预热10分钟。
3
把茄子表面刷上油放在烤盘里，烤箱200℃烤20分钟，每10分钟拿出来刷一次油（没有烤箱的话可以用蒸锅，隔水蒸10分钟即可，但蒸出来的色泽没有烤得好看）
4
开火往炒锅倒入食用油，葱姜蒜爆香后加入腌好的瘦肉和豌豆煸炒（喜欢吃辣的可以放些干辣椒或者辣椒丁，放红辣椒切丁色更美），这时可以加少量的热水。生粉勾芡，在瘦肉炒好时倒入，大火收汁，一定要留一些汁，这样茄子更容易入味。
5
将烤好的茄子用刀从中间花开，将里面的茄肉也稍微划一下方便入味，把炒好的瘦肉（辣椒）倒入茄子里面，美味的烤茄子就做好了

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