紫薯南瓜花样馒头

紫薯南瓜花样馒头菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

牙签

1根

黑芝麻

20粒

豆沙馅

6小勺

厨房剪刀

1把

南瓜、紫薯洗净削皮切小块，摆盘隔水下屉蒸十分钟。

南瓜、紫薯用小勺碾成泥儿，趁温热时，分别加酵母粉和成面团(南瓜水分大的不用加水；紫薯较干，加水)，面团放在盆里，盖盖置于暖气上。2个多小时后发酵，用手指戳一下面团，有弹性、不回缩即发酵合适。

面团多揉一会排气后，取二分之一南瓜面团，搓成长条，平均分6份。擀成中间厚、边缘薄的圆片，放豆沙馅，像捏包子一样包好馅，褶子口捏紧封口朝下，整形猪头主体。取一小条紫薯面团，分别做成猪头的耳朵、嘴巴、尾巴，蘸水粘在猪头上。用牙签分别蘸水蘸黑芝麻戳在面团相应部位，做猪头的眼睛，鼻孔。

取四分之一南瓜面团，平均分5份，1份擀成牛舌状(螃蟹身体)，1份切四刀，三刀一样细(螃蟹腿)，一刀略粗(螃蟹钳子)，搓成长条。四长条放在舌状面片上，朝自己方向的面片压在上面，裹好。用牙签蘸黑芝麻做眼睛，嘴巴，头花。

剩下面团平均等份，擀圆片，颜色错开，依次叠放，上压下，用筷子在面片中间清轧一道，从下自上卷好。在卷儿中间切一刀，立起整形。(备注：灯光角度问题，紫薯颜色很奇怪。)

还剩下的一小块面团，分别擀成舌状片，卷起，切四份。

全部面坯子放在蒸锅屉布上，盖盖后继续醒发，待重新膨大后，可开火蒸。

出锅。

可爱的猪头和小螃蟹。

双色花卷。

撰写步骤。