白鸽馒头

白鸽馒头菜谱做法

主料

细砂糖
12g
温水
130g
黑芝麻
若干颗
中筋面粉
250g
发酵粉
2g

白鸽馒头做法步骤

1
先用温水将酵母化开，再静置几分钟
2
将面粉、细砂糖倒入盆中（不喜欢甜的可不放细砂糖）
3
一边加入酵母温水一边搅拌，成絮状
4
揉成软硬适中的光滑面团
5
用保鲜膜盖上发酵至2倍大
6
发酵好的面团手指戳下不回缩，扯开有蜂窝状组织即为发酵好了
7
将面团进行排气，排完气的面团切开为无气孔即可
8
将面团分成若干个小面团，接着揉成两端较大的长条
9
将其中一端绕半圈后从下面往中间穿过（就像打结一样）
10
用手掂出鸽子的嘴巴，用叉子压出尾巴羽毛的纹路
11
再在嘴巴后面两边各沾上一颗黑芝麻
12
造型后的白鸽放至放了冷水的蒸笼蒸锅里醒发10分钟，再中火蒸12分钟，关火后待5分钟掀盖即可食用
13
成品图。

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