上海风情的菜肉大馄饨

上海风情的菜肉大馄饨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
少许
料酒
15克
葱
适量
鸡蛋
—个
盐
20克
姜末
适量
鸡精
15克
青菜
二斤
大馄饨皮
二斤
去皮猪前腿肉
一斤

上海风情的菜肉大馄饨做法步骤

1
猪肉剁碎，放一个鸡蛋，放姜末，葱花，放所有调料往一个方向搅拌均匀上劲。青菜青菜洗净，放开水焯一下捞出，过冷水。
2
把过冷水青菜切碎，挤去水份。放入肉馅搅拌均匀。
3
馄饨皮是买现成的， 在馄饨皮当中放适量的馅。
4
把皮子对折过来，里面的短一些、 再折过来，两边沾点水使其有粘性，拎起馄饨两端捏在一起，按压一下，就包好了。取一平底大盘，上面撒上一些干面粉防粘，把包好馄饨逐个摆上。
5
锅内放入清水，烧开，将馄饨放入煮至馄饨浮起来至全熟，调入适量的盐，即可起锅装碗。

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