腊肠土豆挞

腊肠土豆挞菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

挞

主料

盐
适量
鸡精
适量
黑胡椒
适量
腊肠
适量
沙拉酱
适量
芝士粉
适量
土豆泥
适量

腊肠土豆挞做法步骤

1
挞馅（土豆泥、芝士粉、腊肠，沙拉酱、盐、鸡精、黑胡椒）： 腊肠切成丁备用。
2
土豆蒸熟，捻压成泥，加入芝士粉、盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀。
3
腊肠加入土豆泥中拌匀，加入少量沙拉酱调整挞馅厚薄。
4
挞皮（低粉130克、黄油70克、糖20克、蛋白30克）： 黄油放到微波炉中加热使其融化，加入糖搅拌至融解。
5
用余温在黄油液中加入半个蛋白液，快速搅拌均匀
6
加入低粉团成面团，放在旁边醒发10分钟。
7
醒发后，挞皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中。
8
沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀。
9
将挞馅填入挞皮中。
10
制做：烤箱预热，190度，上下火中层20分钟左右。（具体根据自家烤箱温度高低来调节时间）

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