藕尖香菇扣碗蒸

藕尖香菇扣碗蒸菜谱做法

主料

姜
适量
花椒
适量
丁香
适量
八角
适量
莲藕
适量
面粉
适量
香菇
适量

藕尖香菇扣碗蒸做法步骤

1
炸藕尖：面粉拌水至较稀的糊状，加适量盐和五香粉；莲藕洗净去皮纵向切成藕尖；沾面糊下锅轻炸，待用。（炸藕尖方便存放，过节期间家里通常多做一些冷藏，几日随时使用）
2
姜切丝，和八角、花椒、丁香一起铺放在碗底
3
香菇选大小适中并相似的在底料上铺一层
4
把炸好的藕尖放最上层，此层为主材
5
以酱油、盐、少许糖加水调汁，倒入放好食材的碗中（在放满食材的碗中，水大约加至大半碗位置）
6
放入蒸锅，大火蒸约1小时
7
出锅后将蒸碗扣入盘中（扣出来的这个小山包看起来分三层，最下面炸藕尖大约占了一半、第二层围一圈香菇、山尖儿上是各种辅料），夹去顶端的八角姜丝等等，开吃啦~

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