酸辣粉

酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
15克
香叶
2片
桂皮
1小段
干红辣椒
30克
香菜
2根
生抽
1勺
白糖
1勺
老抽
1勺
熟芝麻
1勺
辣椒油
1勺
五花肉
300克
芝麻油
1勺
小番茄
3个
陈醋
2勺
粉
适量
葱姜蒜末
40克
碎米芽菜
200克
熟花生仁
1勺

酸辣粉做法步骤

1
准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒。
2
全部放入料理机里打成粉。
3
葱姜蒜剁成末备用。
4
五花肉剁成肉末
5
锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。
6
加入一勺老抽翻炒。
7
加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。
8
加一勺白糖提鲜。
9
炒好的肉末放入保险盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面，拌米粉吃哦！
10
粉提前温水泡软。
11
水烧开后土豆粉煮2分钟
12
在碗里加些煮粉的开水，在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻，放几个小切开的小番茄装饰一下，青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥，大家也可以放香菜或是小葱。

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