蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
2个
蚝油
1勺
花生油
少许
盐
少许
葱花
少许
生抽
2勺
白糖
2g
生粉
1小勺
海虾
8两
绿豆粉丝
2小扎

蒜蓉粉丝蒸虾做法步骤

1
1⃣️绿豆粉丝，提前冷水泡软 2⃣️处理鲜虾：剪去虾头尖、须；冲洗干净；背部剪开后用刀开边，取出虾线。 3⃣️泡好的粉丝捞出放入碟中，铺平，水不要沥的太干。（粉丝蒸的过程中很吸水的，所以有少许水更好） 4⃣️将虾一个个摆在粉丝上 5⃣️水烧开，把摆好的盘子放入蒸架上，大火蒸10～12分钟。（根据虾的大小做相应的调整） 6⃣️蒸的时候准备蒜蓉酱： 1.剁成蒜蓉，葱花，合装在碗里 2.准备芡汁：半碗水、生粉、生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀备用。 3.油烧热后，立马关火，迅速放入蒜蓉，翻炒出香 4.锅里加入芡汁，搅拌均匀，烧沸关火盛出。
2
虾蒸好后，把做好的蒜蓉酱汁淋在虾上面。
3
⚠️酱汁里面有盐、蚝油、生抽，都是咸的。注意把控一下，不要太咸了。

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