红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
茴香
适量
八角
适量
姜片
适量
五花肉
适量
耗油
适量

红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净切块，冷水入锅，水里加料酒，生姜，一些盐开火烫一下，肉变白了就可以捞出来了
2
锅里加少许油，放糖（我放的是白糖，酌量）小火等糖慢慢化了，有点变色了，放肉进去翻炒
3
翻炒一会，让肉裹上糖色，加一锅铲的料酒，生姜，葱，蒜，耗油，盐，炒菜料，先炒出香味，香味出来了，加入八角，茴香，酱油（酱油可以多一点，这样颜色深），然后加水盖上锅盖煮（水要漫过肉）（这期间的火候是中大火）
4
等到水快要干的时候，改小火收汁，汁收好了，可以自己先试试味道，看要不要加鸡精
5
因为加了耗油，有时候可以不加鸡精，味道合适就可以出锅了

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