米粉卷卷

米粉卷卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2大片
花椒
30粒
蚝油
1茶匙
盐
1小勺
香叶
2片
八角
2个
鸡精
1小勺
油
100g
水
150g
大米
150g
芝麻油
少许
小茴香
1g
肉桂
1块、
蒜未
1茶匙
陈醋
1茶匙
小干辣椒
2个
沸水
100g
自制红油
适量
小树椒
2个

米粉卷卷做法步骤

1
大米洗净，用180克水泡3、4小时。
2
B材料洗净，用大半碗水泡十分钟。
3
调酱料，将全部D酱料材料混合搅拌好。
4
泡好的香料用小火煮10分钟关火，滤出香料汁，香料留做香料油用。
5
将油烧热，放入上步滤好的香料，小火煸十分钟，将油滤出，渣子倒按。
6
黄瓜胡萝卜洗净切丝装碗，红油裴盘，这样所有辅料准备齐了。
7
泡好的米连水用豆浆机打磨。
8
将米浆过滤两遍，粗渣留着做粥时用上，别浪费哈。
9
将盐放入米浆中顺时针搅拌两分钟，将100克水烧开的水倒入并搅拌匀。
10
锅里放水绕开，将米浆倒入一圆盘约2mm厚，水蒸3分钟。
11
蒸好，晾凉，表面刷上芝麻油，卷起，切段。
12
根据个人口味，加入各种佐料，好美味！

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