炸酱面

炸酱面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
花椒
适量
八角
适量
豆瓣酱
适量
五花肉
适量
大葱
适量

炸酱面做法步骤

1
先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
2
去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴爱吃的大小决定）葱姜切末（嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用）
3
菜码切丝，豆芽略焯（要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了）
4
锅内放油煸香花椒
5
将煸出香味的花椒捞出
6
锅中放入切好的肉丁
7
中火煸炒放入一个大料瓣
8
肉煸炒出香味，变色
9
放入豆瓣酱
10
少许开水加入改小火慢慢煸炒
11
酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可

菜谱做法推荐