红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
料酒
2勺
冰糖
80g
酱油
3勺
葱
3段
盐
少许
桂皮
一小段
草菇老抽
1勺
下五花肉
500克

红烧肉做法步骤

1
下五花肉洗净，切成1.5cm见方的肉块。
2
五花肉放入开水中，放入料酒焯水，两片姜，焯水5分钟。
3
捞出焯好的肉块，用清水洗去浮沫，沥干水，待用。
4
锅内放油，倒入五花肉，炒至微黄色。
5
放入冰糖，中火炒至冰糖融化。
6
倒入酱油，草菇老抽，继续翻炒，至肉块上色。
7
放入剩余姜片，葱段，大料（八角），桂皮，少许盐。
8
倒入开水，没过肉，调至中小火，最后大火收汁即可。
9
成品图

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