雪梅娘

雪梅娘菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

蒸

主料

淡奶油
120g
细砂糖
30g
糯米粉
100g
黄油
5g
草莓
适量
温水
130g
糖粉
12g
奶粉
20g

雪梅娘做法步骤

1
将奶粉和细砂糖放入容器中，加入温水，搅拌均匀至无颗粒，加入已过筛的125g糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀后过筛2次至细腻无颗粒的面浆
2
放入蒸锅，倒入适量的热水，大火蒸15-20分钟，蒸好后取出，将黄油放入的面糊中溶化后搅打均匀；等待面团完全冷却，冷却期间可以炒制手粉、准备清洗草莓，打发奶油的工作；（100g糯米粉放入无水的锅中，小火炒至淡黄色即可/草莓洗净去蒂，擦干水分，切半/淡奶油加入糖粉打发）；面团完全冷却后，双手沾取适量手粉拍匀，取适量面团放入手中压成圆形的薄皮，放入干净无水的碗中
3
在面皮上放入适量打发好的淡奶油，半颗草莓，再铺上一层淡奶油，然后用包包子的方法收口；（下次尝试整颗的草莓，那样成品的形状应该会更加挺立，剖面也更加美观）
4
将碗倒扣在手上，整形，即可，放入冰箱冷藏2小时后即可食用

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