蛋黄酥

蛋黄酥菜谱做法

烤

主料

水
60
蛋黄
8个
猪油
600克
黑芝麻
适量
糖粉
30克
蛋液
适量
黑豆沙
适量

蛋黄酥做法步骤

1
咸蛋黄在高度白酒里滚一下，放在烤盘里，烤箱180°烤10分钟，取出冷却备用
2
油皮和油酥的材料分别混合均匀，揉成两个面团盖上保鲜膜松弛15分钟
3
将油皮分割成15g每只，油酥分成10g每只，分别揉成小团，把油皮压平包住油酥收口成团
4
把包好的面团收口朝上擀成牛舌，由上至下卷起，松弛15分钟
5
将面卷收口朝上擀平，由上至下卷起，松弛15分钟
6
这时把蛋黄对切.10克的黑豆沙把蛋黄包起搓圆.
7
将松弛好的面卷收口朝上，轻轻的擀薄成大一些的皮，将豆沙团包紧.刷蛋液
8
烤箱预热160-170°，30分钟左右。

菜谱做法推荐