蔬菜排骨汤

蔬菜排骨汤菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

咸

主料

排骨
500克
胡萝卜
1根
醋
半勺
清水
适量
盐
5克
姜片
10克
芦笋
50克
春笋
100克
白胡椒
2克

蔬菜排骨汤做法步骤

1
准备材料。
2
排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫"飞水"；
3
捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味；
4
飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里；
5
转旺火，继续煮10~15分钟；
6
加盐、白胡椒调味就可以了。

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