重庆辣子鸡

重庆辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
蒜
3瓣
花椒
适量
干红辣椒
200克
鸡腿
8只

重庆辣子鸡做法步骤

1
鸡腿洗净切成小丁（我去了骨头 因为家里刀不行）放料酒 生抽 盐 姜末 五香粉腌制四小时 让鸡肉充分腌制入味 这个步骤盐一定要放够 不然后面再加盐是入不了味的
2
锅里倒入油 能淹过鸡腿丁的量 烧热后 放入鸡腿丁
3
炸至金黄捞出 这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作 我本人是比较喜欢炸得干一点的 不过考虑到给朋友寄出得花两天时间 可能会越变越干 所以这次没有炸到很干
4
锅里留油 先放入蒜末花椒炒香 再放入干辣椒炒出辣味 注意观察火候 别把辣椒炒糊 后面放入鸡腿丁还要炒一会 所以炒到图中的颜色就可以了
5
放入鸡腿丁翻炒 将辣味炒入鸡腿丁 最后加少许白糖调味 再撒上一把芝麻 这个时候 闻到香味你一定会流口水 我就是这样
6
这次炒了16个鸡腿 所以 就是这么大一盆 锅都差点炒不下

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