酸菜鱼
酸菜鱼菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
适量
料酒
适量
花椒
少许
大蒜
四瓣
淀粉
两勺
油
适量
白胡椒粉
少许
酸菜
半包
大葱
一小段
鱼
半条
小红椒
半颗
酸菜鱼做法步骤
1
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鱼片用料酒，盐，姜，白胡椒粉腌制30分钟
2
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鱼骨头和酸菜（酸菜要买李锦乐宝牌的）放油锅一起炒，加半碗水，煮沸盛起
3
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将鱼片用淀粉粘一下、放开水中煮沸捞出，放在步骤2上面
4
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花椒、大葱、大蒜、生姜放油锅小火炒香，炒至大葱微微焦，放入豆瓣酱炒出红油，加一碗开水，烧开后把料捞出，加入盐、蚝油，少量糖，汤汁倒入
5
最后切蒜末、葱花、小红辣椒洒在鱼片上，热油浇上
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