减脂期全麦小馒头

减脂期全麦小馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

水
260克左右
酵母粉
5克
黑全麦粉
500克

减脂期全麦小馒头做法步骤

1
240g左右温水➕5g酵母粉搅拌均匀后，静置十分钟～ 因为每个品牌的粉吸水性不同，建议先加240g左右再适量增减水；
2
加入500g全麦粉，用筷子或手搅和成絮状
3
今天的加了50g左右的玉米粉，搅和成图片状后就可以下手开始揉面啦～
4
努力揉呀～ 揉呀～ 揉呀～ 把面团揉成手、盆、面三光
5
装入一个较大的容器，盖上锅盖或保鲜膜，开始醒面～ 因为面会醒成面团两倍左右大，建议容器选得稍大一些；
6
发酵四到五个小时，面发至两倍左右大时，（手戳不会回缩）取出
7
继续揉面，排气；一定要耐心多揉啊，揉出来的面才好吃（全程我大概揉了20分钟左右，实在是不想揉了）
8
揉好的面再放入密闭的容器内二次发酵五分钟左右，发好拿出来继续揉！！ （揉了五分钟左右，不想揉了，哈哈哈）
9
把面团分成小剂子，揉成自己喜欢的形状，揉好的面一个个放入蒸锅内，也当再发一次酵啦～
10
上锅蒸20分钟左右，就可以开吃啦～ 没有白面馒头口感好，但越嚼越好吃
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成品图啦～

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