酸菜牛肉面

酸菜牛肉面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
蒜
5瓣
料酒
2匙
酱油
2勺
葱
5根
蚝油
2勺
盐
适量
八角
一个
酸菜
150克
牛肉
200克
剁椒
适量
小冰糖
2块

酸菜牛肉面做法步骤

1
牛肉切大块
2
锅里冷水放入牛肉，加葱头生姜料酒煮沸撇去浮沫再煮两分钟
3
煮好的牛肉倒入盆中洗净备用
4
香料备好，还有切点葱花，我家有孩子所以辣椒就放的少，孩子不喜欢麻椒所以也不放，喜欢吃辣的可以多放点辣椒
5
酸菜切好备用
6
干净锅起油，下香叶八角桂皮剁椒生姜大蒜炒香
7
放入牛肉翻炒，再放冰糖、耗油、酱油、料酒、盐跟鸡精翻炒均匀加入开水煮开，注意:水根盐要多点，因为煮面的时候不加盐了，水加多点是因为要炖一个半小时要蒸发一些水
8
煮开后倒入沙锅加香葱大火煮开转小火炖一个半小时
9
另起锅少许下油，下酸菜大蒜跟生姜翻炒加入盐跟鸡精、酱油炒匀盛出备用
10
牛肉炖了一个半小时差不多烂了就加入酸菜大火煮3分钟就好了
11
烧水煮面，碗里加点煮牛肉的汤把煮熟的面夹进来
12
上面再盖上酸菜牛肉加2根青菜再撒上葱花就大功告成
13
我做的是一家三口的份，吃面啦

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