双肉红烧狮子头

双肉红烧狮子头菜谱做法

主料

姜
少许
蒜
少许
胡椒粉
1克
料酒
20克
葱
少许
鸡蛋
2个
盐
适量
猪肉
一斤
水淀粉
75克
油菜
50克
荸荠
100克
鸡腿
一只
糖色
25克

双肉红烧狮子头做法步骤

1
鸡腿一只，猪肉500克。
2
荸荠去皮。
3
将鸡肉和猪肉混合在一起，用搅拌机搅碎。
4
荸荠切碎。
5
肉馅放入盆内，加入荸荠、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉搅拌均匀。
6
捏成四个相等的肉丸。
7
放入七成熟的油中炸。
8
至表面呈浅黄色时捞出。
9
锅内留底油，爆香姜、葱、蒜，放入蕃茄酱，盐，生抽，糖色，胡椒粉，加水盖过肉丸子。
10
烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时，炖至水快干时，倒入少量的水淀粉勾芡，起锅倒过肉丸。
11
底部放入青菜，装盘。

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