鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

茄子
适量
肉末
适量

鱼香茄子做法步骤

1
茄子切小条，用盐腌10分钟左右，等出水后用手挤干；
2
肉末加适量盐、味精、料酒、淀粉，抓匀上浆；
3
葱、姜、蒜切末待用；
4
起油锅，炸软茄子后捞起待用；
5
另起锅下底油，煸香葱姜蒜末和豆瓣酱后下肉末迅速炒散。放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水），再下入炸好的茄子。收干汁后用水淀粉勾芡，最后加入鸡精即大功告成。

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