法式焦糖布丁

法式焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

砂糖
20g
淡奶油
140ml
蛋黄
3个
鲜牛奶
70ml

法式焦糖布丁做法步骤

1
准备好食材
2
将牛奶及奶油倒进奶锅，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气就关火，晾凉备用。大概10分钟。
3
蛋黄加入砂糖搅拌均匀。
4
将蛋液缓慢倒入晾凉的奶锅。
5
搅拌均匀
6
为了更顺滑，过筛。
7
将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。
8
注意，每个烤箱的不同，注意观察别烤过了。烤完的状态是这样，呈蛋黄色凝固状。
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布丁放冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。要吃的时候随时取出，烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面。再转动烤杯让布丁表面粘上一层糖，将多余的糖倒出。
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最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，火不要太大。因为喷枪焦糖的速度很快，不要烤过头啦。如图就是烤得刚好，有层脆脆的焦糖在表面。
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成品图
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成品图

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