毛血旺

毛血旺菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
精盐
适量
白糖
适量
鸭血
3两
鳝鱼
3两
黄喉
3两
香葱
适量
米醋
适量
郫县豆瓣
适量
黄豆芽
半斤
红油辣子
适量
午餐肉
3两
毛肚
3两
家乐鸡粉
适量

毛血旺做法步骤

1
鳝鱼切段 毛肚切条 午餐肉切三角片 鸭血切厚片 黄喉切大片
2
黄豆芽洗净 葱姜蒜切末
3
做水将鳝鱼 毛肚 黄喉 鸭血分别焯水。
4
先炒黄豆芽垫底，再下入郫县辣酱小火炒出红油，下葱姜蒜 酱油 料酒 米醋 白糖 鸡粉 鸡汤调好味后下入鸭血 毛肚 黄喉 午餐肉 鳝鱼开锅后倒入豆芽垫底的盆中，上面撒上蒜末 香葱段 红油辣子 干辣椒段。
5
锅刷干净，坐油，下花椒十几粒，油热后快速倒在干辣椒段等上面。

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