醋溜土豆丝

醋溜土豆丝菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

葱花
适量
中号土豆
1个

醋溜土豆丝做法步骤

1
准备一枚土豆，削皮，洗净（由于找不到我家刨子所以用刀削的）
2
切丝之前先切成片 尽量均匀一点 薄一点
3
再切成丝 切完拿水冲一遍 用水泡着 主要是因为土豆含有大量淀粉 不用水冲掉表面的淀粉入锅炒的时候会直接粘在锅底导致糊锅
4
锅一定烧热 加油 晃锅 油均匀占满锅底
5
下土豆丝
6
翻炒一下 最好颠锅翻炒 动作迅速一点 土豆丝很容易粘锅
7
下一勺盐 半勺糖 少许味精 三勺白醋 一定沿锅边放 （沿锅边放醋，醋会快速蒸发没那么酸，留下来的就是醋的醇香和些微的酸）
8
下葱翻炒 切记别炒太久 不然会失去土豆丝的爽脆口感
9
出锅

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