双色玫瑰花馒头

双色玫瑰花馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
1克
面粉
150克
水
83克
抹茶粉
2克
酵母
1克
红曲粉
1克

双色玫瑰花馒头做法步骤

1
将主材料全部放入容器中。
2
混合揉匀，直至揉成光滑的面团。
3
放在温暖的地方发酵。
4
将发酵好的白面团充分排气后揉至光滑。
5
将面团分成60%、40%两个面团。
6
将60%的面团加入抹茶粉、40%的面团加入红曲粉。
7
充分地揉入面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
8
将红曲面团分成6个15克一个的小面团，抹茶面团也分成6个15克一个的小面团。 剩下的抹茶面团再均分成4个小面团待用。
9
取一个15克的红曲面团。
10
用手压扁。
11
用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
12
3个为一组。
13
将3个小圆饼如图排列好，每片之间稍有重叠。
14
从下向上卷起。
15
滚圆。
16
卷成筒状。
17
从中间一切为二。
18
成为两朵小花——切口作为花的底座，两端作为花瓣。
19
抹茶面团也以同样方法做好。
20
双色交叉摆放。
21
将剩下的4个小面团搓成水滴状。
22
用擀面棒擀开。
23
将筷子放在面皮上。
24
压出叶脉状。
25
每2片叶子一组。
26
如图摆放。
27
放入蒸锅，醒发15-20分钟。
28
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
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成品图。
30
成品图。

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