麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
土豆
100克
芹菜
50克
豆瓣酱
1勺
蒜瓣
8粒
五花肉
200克
虾
6只
大葱
1段
脆皮肠
10根
干香菇
6个
藕
100克
莴笋
100克
小葱
2根
香料
若干
贡丸
8个
二荆条干辣椒
少许

麻辣香锅做法步骤

1
准备食材
2
虾开背去虾线，五花肉切片
3
干香菇泡发、莴笋切条、土豆切片、藕切片
4
准备食材过油，用外婆乡小榨菜籽油，小时候的菜油香
5
油炸锅里倒入外婆乡小榨菜籽油
6
油温至七八成热将食材炸熟，用外婆乡小榨菜籽油炸过的食材，不仅泽金黄，口感外焦里嫩，还能使虾肉去腥
7
捞起
8
准备配料食材，切片切段
9
准备香料和干辣椒段，豆瓣酱，炒熟的白芝麻
10
热锅倒入外婆乡菜籽油
11
加入豆瓣酱，小火炒出红油
12
加香料、干辣椒等其他调味食材
13
倒入炸熟的肉类和蔬菜
14
加料酒、生抽、糖炒匀
15
盛起
16
撒白芝麻
17
15、撒香菜叶点缀，完成

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