自制大盘鸡面条

自制大盘鸡面条菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2勺
花椒
8粒
土豆
1个
酱油
4勺
青椒
1个
香菜
2-3根
洋葱
半个
脆皮肠
100g
红椒
1个
小葱
1根
鲜面条
500g
鸡边腿
1个
红油火锅底料
2勺

自制大盘鸡面条做法步骤

1
将脆皮肠、洋葱、土豆、红椒、青椒滚刀切好备孕
2
把鸡边腿分尸后倒入淀粉搓洗（淀粉可去除杂质和血水，抄过的鸡肉肉质会变差）
3
把鸡皮和鸡油切下来扔进锅里炒出油
4
放入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒两铲子扔花椒粒进去
5
把鸡肉扔进去炒，倒入酱油、料酒、五香粉或十三香粉炒10分钟左右
6
倒入那一盘切好的菜炒5分钟
7
加入满满一大锅热水煮15分钟
8
不够盐就加一点点，可以稍微放几粒鸡精，放入面条搅拌着煮，不然容易粘锅
9
打出装盘放小葱香菜，趁热吃，不然一会汤汁就会被面条吸收了

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