可乐鸡翅小田恋爱系

可乐鸡翅小田恋爱系菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
半块
八角
1粒
鸡翅
10只
老抽
2勺
味极鲜
2勺

可乐鸡翅小田恋爱系做法步骤

1
翅中：（清水洗净血水）抽出小蓝（刀），干净利落的开个花刀
2
姜：（可留皮/可去皮洗净）小蓝（刀）切片备用，可以稍微多备些，会用到2次【另：我喜欢切姜片的感觉，喜欢切姜片时发出的咔嚓的清脆声音，我想自己在切姜片时表情应该是严肃而专注的吧…】
3
清水+姜片+翅中：清水下锅待水开沸腾下姜片后搅拌（1、2、3秒），下翅中，焯水去血水，味觉上也是取到去腥的作用，后捞起滤水待用
4
料理技法走起：热锅/倒油/下姜片（小爆一丢丢）/下入翅中（它应该是期待很久了吧），翅中正煎/反煎至两面金黄（时间，手法，节奏随意，只要出效果就行，这次我煎的时候没数数，是哼着小曲的，曲目随心视情况而定，推荐尝试，如一时想不出上嘴调调可直接上《我爱洗澡》，问原因就——梗【对方是只打着洗漱噱头的“超模”人物】）
5
可乐：先把八角放在可爱的翅中之上，开罐下可乐，不同品牌会给菜品带来不一样的风味吧，百事家-温和团圆味、可口家-热闹思念、非常家-开朗烟火气…嗯也许也都一样吧，对这些风味调和除原材料些许还要加上下厨人的心情，品菜人的情绪…整罐可口家可乐入锅随便把我的心情也下一丢进去
6
老抽：2勺
7
味极鲜：2勺
8
烹饪/收汁：全料下全后全程中火，【沸腾/食材熟化】——【沸腾/入味芬香四溢风味凸显】——【沸腾/当翅中都能包裹住糖汁】收火准备出锅
9
出品中：翅中采用“叠罗汉”视觉，手动一个个叠起～浇汁～
10
一支香菜：小嫩绿点上，八角/姜片也刷波主佳“配角”，上台走起～

菜谱做法推荐