家常版酸辣粉

家常版酸辣粉菜谱做法
主料
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
大蒜
适量
花椒粉
3g
盐
适量
熟猪油
5g
老姜
适量
芝麻油
适量
豆芽
40g
海带丝
30g
熟花生碎
适量
榨菜
10g
红薯粉
100g
秘制红油
20g
家常版酸辣粉做法步骤
1
1.提前将所有原料准备好,红薯粉提前1个小时用温水发好(节省煮制的时间)

2
2.锅内倒清水烧开,再烧水的同时准备酸辣粉的调料汁,将大蒜、老姜切成蓉。将熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、秘制红油(一般红油也可替代)、盐放入碗内(所有调料用量适酸辣粉分量具体而定)

3
3.榨菜切成丁、葱切成花、熟花生碾碎待用

4
4.锅内水煮沸后,将豆芽、海带丝、酸辣粉分别下入锅内焯熟捞出放入碗内

5
5.红薯粉出锅撒上葱花、熟花生碎、榨菜搅拌均匀即可食用

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