家常版酸辣粉

家常版酸辣粉菜谱做法

主料

酱油
适量
适量
适量
大蒜
适量
花椒粉
3g
适量
熟猪油
5g
老姜
适量
芝麻油
适量
豆芽
40g
海带丝
30g
熟花生碎
适量
榨菜
10g
红薯粉
100g
秘制红油
20g

家常版酸辣粉做法步骤

1
1.提前将所有原料准备好,红薯粉提前1个小时用温水发好(节省煮制的时间)
2
2.锅内倒清水烧开,再烧水的同时准备酸辣粉的调料汁,将大蒜、老姜切成蓉。将熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、秘制红油(一般红油也可替代)、盐放入碗内(所有调料用量适酸辣粉分量具体而定)
3
3.榨菜切成丁、葱切成花、熟花生碾碎待用
4
4.锅内水煮沸后,将豆芽、海带丝、酸辣粉分别下入锅内焯熟捞出放入碗内
5
5.红薯粉出锅撒上葱花、熟花生碎、榨菜搅拌均匀即可食用