坤博砂锅红烧肉

坤博砂锅红烧肉菜谱做法

主料

姜

一块

冰糖

一把

桂皮

两块

生抽

两勺

老抽

一勺

五花肉

一斤半

坤博砂锅红烧肉做法步骤

1

五花肉切大块

2

焯水后冲洗干净

3

放姜片，桂皮炒香，倒肉下去煸炒

4

待煸炒焦黄时先乘出来，去掉桂皮和姜

5

冰糖敲碎

6

换口干净的锅炒出糖色

7

下肉块使其均匀裹上糖浆

8

裹好糖浆的肉块放入砂锅，加水刚刚没过肉块，加适量的姜，一勺老抽两勺生抽

9

大火烧开水后，小火慢炖一小时，我的砂锅导热功能好，所以炖一个小时足够，普通砂锅可再加半小时

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一小时后打开盖子，大火收汁，待汤汁浓稠红亮时关火乘出，酱油里含有大量的盐分，此时尝下味道，如果咸味足就不需要再加盐

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成品

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