香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
3头
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
3颗
青椒
3个
小龙虾
1.5斤
老抽生抽盐糖
适量

香辣小龙虾做法步骤

1
龙虾剪去爪爪，触须和尾部最底端，用牙刷刷洗腹部。钳子大的话有肉就留着，小的直接剪掉
2
洗好的龙虾放一边开始准备配料
3
姜切片，大蒜切丁。热锅放油，放花椒和干辣椒，小火炒出香味，如果不吃，可以直接炸过盛出来。放入姜片蒜沫爆香
4
中火倒入小龙虾翻炒
5
炒变色后放入老抽，盐。继续翻炒，使龙虾都裹上老抽
6
倒入与龙虾持平的热水，翻炒至水沸，尝一下味道，要觉得咸才可以，不要刚刚好，要不虾子入不了味。盖锅盖，中小火炖
7
青椒切块，汤煮到还剩一半时放进去，翻炒，加少许糖，生抽（如果喜欢吃生一点的青椒就晚点放）。盖锅盖焖到还剩1/3汤时关火，出锅
8

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