麻辣烤鱼清江鱼

麻辣烤鱼清江鱼菜谱做法

主料

料酒
20
花椒
2g
干辣椒
40g
大蒜
3g
生姜
5g
豆皮
50
香菇
50
花生米
50
小米辣
六七个
油麦菜
50
豆芽菜
50
葱结
4g
鱼豆腐
50
秘制辣椒酱
250
清江鱼
1250g

麻辣烤鱼清江鱼做法步骤

1
二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。
2
花刀，腌制15分钟（料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜）
3
腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。
4
超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。
5
加水500g，把鱼豆腐香菇不好熟的放锅里煮。
6
青菜垫底，把鱼摆上，再把汤倒上，淋上花生米。放煤气灶上做开，开后放在烤鱼炉上。

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