秘制泡椒口味小龙虾

秘制泡椒口味小龙虾菜谱做法

主料

姜
多点
料酒
适量
花椒
一把
郫县豆瓣酱
一大勺
干辣椒
多点
醋
少许
糖
少许
大蒜
一头
香油
适量
盐
多点
油
多点
生抽
少许
泡辣椒
三个
泡椒
15颗
芝麻
适量
小葱
一把
十三香
多点
小龙虾
2斤
叁巴酱
一勺

秘制泡椒口味小龙虾做法步骤

1
小龙虾洗净，去虾线后盐水泡十分钟
2
准备好葱姜蒜，蒜姜切块，葱切段。把葱白与姜蒜放在一起备用
3
葱切段待用
4
泡辣椒剪段待用
5
泡椒剪段备用
6
干辣椒剪段，与花椒一起备用
7
准备好豆瓣酱和叁巴酱
8
锅中烧热油，葱姜蒜下锅煸香
9
煸香葱姜蒜后倒入干辣椒和花椒，翻炒出香味
10
放入叁巴酱和豆瓣酱炒出红油，再倒入泡椒和泡海椒，煸炒出香味
11
倒入滤好水的小龙虾，反复煸炒
12
所有小龙虾变红后再翻炒两分钟
13
加入水，漫过小龙虾，再依次加入生抽、糖、醋、料酒、十三香、盐等佐料，大火烧开后，中火开盖熬煮，煮的过程中时不时的翻动，最后大火收汁，淋入香油，关火后撒入葱段起锅
14
摆盘后撒入葱段和芝麻即可。

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