巧克力橙片

巧克力橙片菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

砂糖
步骤里面会提
南非橙或香吉士
5颗

巧克力橙片做法步骤

1
第一天:橙子洗净
2
扎上一排排的洞，浸泡1或2小时。要完全浸泡，浮起来的话，可以用盘子压住。
3
倒掉水，换新水煮，大火煮5分钟。倒掉水，再换新水，大火煮15分钟。倒掉水，换上新的凉饮用水，常温放置。第一天的工作完成！
4
第二天:分三次换水，都需完全浸泡哦！
5
第三天:将橙子捞出切片，切4或5㎜的厚度，切太薄，后续果肉会破。
6
称橙子的重量，放等量的砂糖，最少也要九成（不建议减糖，影响后续的糖水多寡）
7
小火熬煮砂糖融化，沸腾后，煮10分钟。要小心底部的橙片会糊，时不时用夹子翻动，要小心，不要戳破了橙肉。 煮好放凉后用盖子盖起来常温放置两天，盖盖子是以免沾上灰尘蚂蚁，和水分的蒸发。
8
第五天，小火煮30分钟。凉后上盖静置一天。
9
第六天:橙片捞出放入另一个容器
10
将糖水煮3-5分钟稍微浓缩一下，不要过分浓缩，以免泡不到橙片。
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煮好的糖水倒入橙片容器浸泡，凉后上盖静置一天。
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第七天:将橙片捞出放置烤架，用烤架烤
13
130-150度，烘烤30分钟。凉后放冰箱冷藏一天。这是烘烤完成后的成品图。
14
第八天，巧克力隔45度水融化后，用橙片沾半。融化巧克力不可用太热，不然会油水分离，不可滴入水进去巧克力，不然就无法融化了。沾好巧克力的橙片放平至烤纸，入冰箱冷藏定型。要冷藏保存哦
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成品图

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