萝卜丝鲜肉包

萝卜丝鲜肉包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

葱花
适量
白糖
1茶匙
虾皮
适量
郫县豆瓣
适量
泡打粉
1.5茶匙
白萝卜
适量
中筋面粉
1.5cup
香菇粒
适量
姜蒜粒
适量
小白菜粒
适量
快速发酵粉
1茶匙

萝卜丝鲜肉包做法步骤

1
①中筋面粉1.5cup、泡打粉1 .5茶匙；②温水3/4cup、白糖1茶匙、快速发酵粉1茶匙、中筋面粉1大匙； 将①拌匀，②拌匀静置10分钟，将②分几次加入①里（边搅拌边加）；
2
揉面团，面团粘手，倒入1匙玉米油揉成软面团；
3
盖保鲜膜，放在暖和的地方保温；
4
白萝卜切丝加适量盐，抓捏腌制10分钟，边水冲掉多余的盐份，挤干水份备用；
5
香菇粒、小白菜粒、姜蒜粒、虾皮、葱花、郫县豆瓣剁碎；
6
所有馅料加生抽、料酒、陈醋、香油、胡椒粉、盐、鸡精、生粉搅拌上劲；
7
面团发酵到2倍大（夏天室外40-45分钟）；
8
面团分成12个剂子，撒面粉防粘，擀成圆片包成包子；饧发20-30分钟；
9
滚水上气大火蒸15分钟，转中小火蒸2分钟，离火等2分钟再揭盖。

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