自制咸鸭蛋

自制咸鸭蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
5g
盐
400g
水
2500ml
鸭蛋
20个
高度白酒
80g

自制咸鸭蛋做法步骤

1
鸭蛋一定要清洗干净；
2
晾干水分；
3
锅中放水，放入盐；
4
放入花椒；
5
大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；
6
晾干的鸭蛋放入干净的容器中；
7
倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来，最后倒入白酒80g，放置阴凉的地方；
8
30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；
9
捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；
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已经出油啦；
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成品图
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成品图

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