高升排骨

高升排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

香

主料

姜
1块
冰糖
3大勺
盐
适量
八角
适量
熟芝麻
适量
水
5大勺
香葱
适量
色拉油
少许
白酒
1大勺
陈醋
2大勺
肋排
500g
生抽老抽混合
4大勺

高升排骨做法步骤

1
姜一块，洗净，切一片，之后切成姜丝，其余拍松香葱洗净，取三根挽结，再取香葱一根，切成香葱段冰糖敲碎
2
肋排切成一寸左右的小段，洗净，飞水过凉，之后换水，放入葱结、姜块和八角一枚，大火烧开，文火煮30分钟左右至软烂，捞出控干水分，备用。
3
取不粘锅，倒入少许色拉油，烧热，摆入排骨，小火煎至两面泛黄
4
加入1大勺白酒、2大勺陈醋、3大勺冰糖碎、4大勺生抽和老抽混合、5大勺水，旺火烧滚，转文火焖10分钟左右
5
翻炒下，使汤汁均匀包裹排骨，撒入熟芝麻和香葱段，一盘诱人嫩滑的高升排骨就可以上桌咯

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