酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
一个
盐
适量
八角
适量
生粉
适量
辣椒
适量
草鱼
一条，1000克左右
鱼酸菜
一袋

酸菜鱼做法步骤

1
草鱼取肉，片成薄片，加蛋清，生粉，胡椒粉，料酒，白糖少许腌制
2
鱼骨，鱼头等斩成大块，加料酒，胡椒粉，盐入味。
3
酸菜用凉水泡半小时，控净水分切小段。
4
炒锅内放油，放入蒜瓣炒制金黄色，放鱼骨，八角，煎5分钟，加料酒，加酸菜，炒去多余的水分，加开水，盐，煮10分钟
5
将鱼骨和酸菜捞出装盆，将腌制好的鱼片放入汤中煮2分钟，连汤一起倒入盆中，浇上烧热的辣椒油即可

菜谱做法推荐