鱼香茄子煲

鱼香茄子煲菜谱做法

主料

味精
适量
干辣椒
适量
糖
适量
盐
适量
油
适量
生粉
适量
老抽
适量
茄子
适量
香葱
适量
姜蒜末
适量
肉末
适量

鱼香茄子煲做法步骤

1
将茄子洗净后，剖开对切成小段。
2
裹入生粉和盐腌制20分钟。
3
入油锅炸至外皮略焦，捞出控油。
4
锅中倒入少量油，爆香姜蒜末和干辣椒段。
5
倒入肉末（提前用料酒和盐腌制一会儿）炒匀至5成熟，倒入茄子。
6
撒上老抽、少量糖和味精，还可以倒点生粉水勾芡，炒熟后出锅，撒葱花。

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